سلام سلام سلام
ته چین اسفناج یکی از خوشمزه ترین هاس.
برای تهیه این غذا یک عدد سیبزمینی متوسط لازمه که بصورت نگینی خرد میکنیم و بهش نمک میزنیم و سرخ میکنیم.
یک پیاز متوسط رو خلالی خرد میکنیم و بهش ادویه میزنیم و بعد 300 گرم اسفناج پخته شده اضافه میکنیم(من اسفناج رو بعد از خرد کردن با کمی روغن تفت میدم و فریز میکنم که مواقعی که عجله دارم .معطل نشم).
بعد از یه ربع، وقتی یخ اسفناج باز شد و کمی تفت خرد بهش کمی ادویه میزنیم و یه قاشق غذاخوری رب انار شیرین بهش میزنیم و چند قطره آب نارنج برای به وجود اومدن طعم ترش و شیرین.
(من یک قاشق دونه انار آسیاب شده هم بهش زدم که معرکس).
بعد از کمی تفت خوردن سیب زمینی رو بهش اضافه میکنیم و منتظر میشیم تا آب کاملا کشیده بشه و در نهایت خورشت آمادس.
از طرف دیگه نصف دیگ آب می جوشانیم و بعد برنجی که از قبل خیس کرده بودیم و 1.5 قاشق مربا خوری نمک اضافه میکنیم که البته بسته به مزاجتون نمکش رو کنترل کنید.
وقتی برنج از اون خشکی خارج شد و میشد راحت نرمش کرد(له نشه) آبکش کنید.
برای ته دیگ....
اول کف قابلمه رو چرب کردم و روی شعله گذاشتم و بعد دو قاشق آرد برنج رو با یه مقدار زعفران آب شده و نصف لیوان آب خنک ترکیب کردم و خوب هم زدم و توی روغن داغ شده ریختم.
یه مقدار زعفران هم روی برنج ریختم تا کمی زرد رنگ بشه و لایه لایه برنج و خورشت اسفناج رو ریختم و برنج رو ، روی شعله ملایم و به مدت 45دقیقه دم گذاشتم و نتیجه شد اینی که مشاهده میکنید.
من که خیییییلی لذت بردم خیلی خوب بود، امیدوارم خوشتون بیاد😇.
: تو منطقه ما به خورشت اسفناج میگن اسفناج ساق ک با نون هم میخورن و به عنوان یک وعده کامل به حساب میاد.
لذت ببرید